芋头红豆糕怎么做

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芋头红豆糕的做法

准备材料：（1-2人/份）

糯米粉150g、澄粉50g、红豆沙70g、白糖30g、色拉油20g、白糖30g、熟芋头（提前蒸熟或煮熟）200g、水120g

制作过程：

1. 糯米粉，澄粉，30克白糖，20克色拉油，120克水，70克红豆沙一起放入盆中和成面团。
2. 把面团放入蒸锅，用大火蒸制25分钟。
3. 将熟芋头去皮加入30克白糖。
4. 用汤勺压成芋泥搅拌细滑备用。
5. 蒸好的面团取出，放入盆中用擀面杖捣杵出沾性。
6. 案板上面铺上保保鲜膜放入面团，然后再铺上保鲜膜用擀面杖擀成薄皮。
7. 揭去上面的保鲜膜均匀的抹上芋泥。
8. 然后轻轻卷成长条。
9. 在切段即可食用。
提醒：

1.加入一些澄粉，可使面团的口感更Q弹。

2.蒸好的面团取出后，可在手上抹油操作，可避免沾手，用擀面杖捣杵面团可使其产生一些粘性，而且做出的糕点口感更筋道，捣杵的时候擀面杖也可以沾一些油，方便操作。

3.擀至面团的时候，上下都铺上保鲜膜才好擀至，面团才能擀成薄片而且不沾。

4.卷好的长条，在切得时候，刀具可以沾一些热水在切至，可以防粘连。

5.这是一款很适合冬季滋补营养的小甜点，是补中益气，增加人体免疫力的药膳糕点。