正宗的韩国泡菜怎么做好吃?

　　前两天看一档综艺节目，一位嘉宾说到，韩国有三宝，整容、泡菜和长腿欧巴，想想也没有哪里不对。小编这里要跟大家分享的是韩国的泡菜，韩国泡菜是朝鲜人民的一种家中必备菜品，喜欢看韩剧的可能知道，韩国人在家一般的搭配是拌饭和泡菜，看完之后是不是想来学习一下呢?今天小编就跟大家一起来探讨韩国泡菜的做法，让我们不用去韩国，自己也能做出正宗的韩国泡菜。

　　主料：白菜两棵，白萝卜半根，韭菜一把，糯米粉一汤匙，苹果一个;

　　配料：姜一块，蒜一瓣，鱼露3茶匙，辣椒粉5茶匙，白砂糖2茶匙，食盐和水各适量;

　　制作步骤：

　　1.整棵的白菜切成四等分，在白菜的根部抹上2汤匙的食盐，一定要均匀，然后将白菜放在浓的盐水中浸泡，约10个小时;

　　2.浸泡时间到之后捞起白菜，放在水龙头下直接冲洗，再挤干水分;

　　3.白萝卜洗净去皮切成丝，加入适量的盐进行腌制，约半个小时后，同样挤出水分;

　　4.碗中加入适量的糯米粉和清水，搅拌均匀，不加任何调料在锅中煮成浆糊状;

　　5.姜和蒜分别洗净去皮，葱和韭菜洗干净后切成小段备用;

　　6.苹果去掉皮和核，用搅拌机将苹果，姜和蒜都搅成泥;

　　7.萝卜丝，韭菜，葱，糯米糊，苹果泥，适量的白砂糖，盐和鱼露活在一起，搅拌均匀，制成腌料;

　　8.将腌料仔细均匀的抹在白菜上面，装入封闭的盒子里，置于阴凉处，放在冰箱冷冻一周左右即可食用。

　　在给泡菜抹腌料的时候建议大家戴上一次性手套，尤其是爱美的女孩子，因为腌料的味道浓厚，而且不容易清洗。做好正宗的韩国泡菜，其实最主要的就是腌料的制作，这跟咱们国人一样，现在吃菜基本都是吃调料。

　　上面介绍的韩国泡菜腌料的用料也不是绝对，根据自己口味和喜好可以进行适当调整。比如，果菜类，白萝卜，韭菜，苹果是必不可少的，但是也可以适当的加入半个洋葱和半个梨，因为小编不喜欢吃洋葱和梨，所以上面做法中就没有用到，还可以加入一小把小虾米，会多一丝鲜味。调料类的话除了糯米粉和鱼露，还可以加入适量的韩国泡菜专用辣椒粉，这个在很多大型的超市都有卖的。我们国人吃的泡菜完全是盐水浸泡出来的味道，很简单也很方便，韩国泡菜用料就比较足，主要是腌的技术，大家要注意区别对待。