蒜香香辣炸鸡的做法

　　     今天，超人气炸鸡闪亮登场了，无论是造型还是口味上那真是堪比KFC，纯正自制调味粉，自制裹鸡粉，空气炸锅制造，超棒的蒜香香辣炸鸡。接着是自制辣椒粉，辣椒面，椒盐粉，燕麦炸粉和那些关于大蒜粉的介绍。

　　     其实之前一直都在研究，外面的炸鸡到底是怎么产生那种类似鳞片一样的脆皮呢？有人说是专门加工的炸鸡粉，有人说是放小苏打，炸鸡粉一定不靠谱，不安全，小苏打貌似也不不是最健康的方式。也算是机缘巧合吧，本来是想用面包糠试试的，结果没有了，又不高兴去买。就拿了家里最传统最普通的燕麦片，燕麦片的颗粒度好像又太大了，没关系，粉碎一下，稍稍粉碎一下就好，可不要变成粉末了，就有那种有大有小的中间状态最好。裹在炸鸡上，炸出来的效果很好，很有鳞片的感觉。从头到尾自制的炸鸡料，只要你想要加的材料，都可以试试。辣椒粉椒盐粉黑胡椒粉都可以在家里加工，只是一定要注意带口罩，不然一定会打喷嚏，加工好的调味粉装在瓶子里，外带加工好的燕麦粉，方便使用，想什么时候做炸鸡都可以。我称他们为，炸鸡三剑客，辣椒粉，椒盐粉，燕麦粉。

　　     超人气炸鸡堪比KFC【蒜香香辣炸鸡】

　　     材料：鸡翅根7个，大蒜头1/3个，洋葱1/3个，辣椒干适量，自制椒盐粉适量，料酒5ml，盐适量，普通燕麦片适量

　　     蒜香香辣炸鸡的做法

　　     1.准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干

　　     2.辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用

　　     3.将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水

　　     4.将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳

　　     5.事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀

　　     6.取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时

　　     7.在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片

　　     8.手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用

　　     9.将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎

　　     10.用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄