麻辣大虾的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-11-01 19:42:00
天气突然就转凉了,还真是有些不适应呢,这道菜其实已经做了好久了,一直说着要更谱,各种原因今天才来写, 希望你们也没有觉得太晚我是一个超爱吃火锅的人,喜欢它浓郁的麻辣鲜香,而且一餐可以吃好种类的食材,可是也不能天天火锅吧,所以我也会拿火锅底料来折腾很多好吃的,今天这个就是其中的一种,相信你们吃惯了红焖大虾,炒虾仁。。种种之类的再来份这个麻辣的,绝对会给你们带来不一样的味感,尤其在这个季节更适合哦。。
麻辣大虾用料工具
主料:大虾(700g)芹菜(50g)辅料糖(半勺) 大蒜(5瓣) 生姜(3g) 花椒(适量) 生抽(15ml)盐(3g)料酒(适量)
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麻辣大虾的做法:
1.虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2.青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒
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