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花开富贵开背虾的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-14 17:44:00

    开背虾的做法,这几年很流行。不同于传统的油焖,撒上蒜子辣酱等的鲜虾,清蒸后又营养又好吃,样子还漂亮,绝对是过节少不了的大菜。

    主料

    虾6-7只

    辅料

    橄榄油1大勺  糖适量  盐少许  生抽适量  泡椒1大勺  香葱适量  蒜5瓣

    花开富贵开背虾的做法

    1. 鲜虾选择个体差不多大的,从背部剪开,去除虾线。

花开富贵开背虾的做法

    2. 用刀背轻拍虾肉,弄断虾筋,这样蒸的时候,开背虾的形状才能保持。

花开富贵开背虾的做法

    3.成为这个状态。

花开富贵开背虾的做法

    4. 泡椒(也可以用小红椒)切碎,蒜瓣切碎,加入适量生抽、糖,一点盐,搅拌均匀。

花开富贵开背虾的做法

    5.勺子里倒一大勺橄榄油,放在燃气灶上,等油的周边起小气泡,油稍微冒烟的时候离火,立刻倒入蒜汁中,一碗调味料就做好了,这样做出来的特别香,颜色还油亮亮的。

花开富贵开背虾的做法

    6.勺子里倒一大勺橄榄油,放在燃气灶上,等油的周边起小气泡,油稍微冒烟的时候离火,立刻倒入蒜汁中,一碗调味料就做好了,这样做出来的特别香,颜色还油亮亮的。

花开富贵开背虾的做法

    7.如图依次做好。

花开富贵开背虾的做法

    8.大火开锅后蒸6分钟,出锅略微点缀即可。

花开富贵开背虾的做法

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